Cuisinier / Cuisinière de collectivité
Emploi Administrations - Institutions
Vitrac-sur-Montane, 19, Corrèze, Nouvelle-Aquitaine
***** POSTE STATUTAIRE ****** Sans concours, recrutement contractuel de 12 mois
La Commune de VITRAC-SUR-MONTANE (273 habitants), située à 20 km de TULLE et à 10 km d'EGLETONS, recrute un cuisinier (H/F), à raison de 20 h 00 hebdomadaires (annualisées), à compter du 1er septembre 2025.
Le cuisinier fabrique des plats à partir de fiches techniques dans le respect des règles d'hygiène de la restauration collective.
Missions / conditions d'exercice
- PRÉPARATION DES ENTRÉES (froides et chaudes), DES PLATS ET DES DESSERTS :
- préparer les matières premières alimentaires (lavage, épluchage, coupe, cuisson...) ;
- réaliser l'assemblage et le dressage de hors-d'oeuvre et de desserts ;
- effectuer la remise en température de plats cuisinés à l'avance ;
- assurer le poste grillade : cuisson de viandes accompagnées de légumes et sauces ;
- réaliser des pâtes nécessaires aux préparations ;
- préparer des boissons (chocolat, café, thé...).
- SERVICE COLLECTIF :
- élaborer des menus en proposant des repas équilibrés ;
- rechercher et mettre en oeuvre de nouveaux plats, nouvelles denrées ou procédés de fabrication permettant d'améliorer la prestation ;
- participer aux commissions[...]
